zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

wildkräutersalat- kräutersaitling und hausgeräucherter pastrami
14 €
oder
rilette vom rauchlachs - apfel - kren - rahmiger gurkensalat
14 €
xxx
karottensüppchen - fetakrapfen
8,5 €
xxx
welsfilet - zitronen petersilienkrumen - gemüserisotto
oder
geschmorte ochsenbacke - spitzkohl - reneclauden - röstzwiebeln
je 23 €
xxx
kleine käseauswahl und hüttens handwerk chutneys
oder
unser reicher ritter - himbeergrütze - vanille eis

alles 44 €
ohne vorspeise 34 €
ohne suppe 36 €

das fischmenü

kommt erst wieder


feine küche

 

entenmastleber gebraten nach schwarzwälder art
17,5 €
xxx
jacobsmuscheln - erbsen - krosser ferkelbauch
15 €
xxx
kabeljau - rote bete -  pak choi -quinoa
25 €
xxx
kalbsfilet im kataifiteig - aubergine - pastinake - schalotte
28 €
xxx
käse von xavier david - chutneys von hütten´s handwerk
oder
thema zwetschge
11,5 €

komplett 75 €
3 gang dessert 45 €
4 gang dessert 56 €








hütten´s extrablatt

fitness salat    9,5 €
dazu heidschnuckenwürst´l   5 €
xxx
carpaccio vom kalb - petersilienvinaigrette - briesnuggets
15 € 
xxx
törtchen von avocado - mango und thunfisch
15 €
xxx
pfifferlings risotto - gebackenes ei
14€
xxx
safran nudeln - sardinenfilet - 
14 €
xxx
gebratene doradenfilets - pfifferlinge - rahmspinat - pürré
25 €
xxx
lammhuft - geräucherte peperonata - rahmige polenta
27 €
xxx
knusper ente aus dem ofen - cassiskraut - apfel - mais - süßkartoffel
23,5 €