zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

die ländliche küche

gebackene hausgemachte weisswurst - erbse & bete - wildkräuter
13€
xxx
kartoffel selleriesüppchen - kräuter emulsion
8,5 €
xxx
krosses von der oldenburger ente odert karpfenfilet von den aschauer teichen
linsen - birne - pastinake
25,50 €
xxx
topfenknödel - quitte - sanddorneis
10,5 €

                 komplett 49 €
        ohne vorspeise 39 €
           ohne suppe   44 €

das feine

 

entenlebermastleber - quitte - portwein - sellerie
18 €
xxx
durocbauch crispy mit wintertrüffeln - blattspinat - kichererbsen
16€
xxx
seeteufel - gröst´l vom kalbsbäckchen - blumenkohl - bete
kl 20€          gr30 €
xxx
rücken vom überläuferim tramizinimantel- steckrübe - rosenkohllaub - haselnussgnocchi
30€
xxx
rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
xxx
warmer schokoladenkuchen - fermentierte zwergorangen - honig ingwer eis
11,5 €

komplett 80 €
3 gang dessert 55 €
4 gang dessert 65 €
 









hütten´s extrablatt

tatare vom rind " einmal anders " parmesan - schwarze oliven - ei
15,5 €
xxx
rauchaal von den aschauer teichen - lauwarm - 
saubohne - rote zwiebel - kartoffel
15 €
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tarte von getrockneten tomaten und frischkäse - acetohonig - wildkräuter - raukepesto
14,5 €
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krustentierschaum - garnelen nuggets - artischocke
10 €
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schwarzes risotto - pulpo - jacobsmuschel - safranfenchel
15,5 € - gr. 23 €
xxx
kabeljau auf der haut - räuchersud - pancetta - pak choi  - kartoffeln 
24 €
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kalbsbäckchen unter der krenhaube - schnippelbohnen - zwiebel aromen - semmelgröst´l
26 €
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"ein stück fleisch" - nach angebot - hollandaise jus - grillgemüse - kartoffelecken
32 €
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
gratin von topfen und feigen - weißes schokoladen eis
12€
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warmer ofenschlupfer - birne - dulche de leche eis
12 €
xxx
das ländliche dessert
10 €
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das feine dessert
11 €
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...ohne also veggie dessert
12 €
hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €
xxx
kleine käseauswahl mit chutneys von hüttens handwerk
11,5 €