zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

kürbis brotsalat - pulled beef
12€
xxx
schaumsüppchen von roter bete mit kren
8,5 €
xxx
 roulade vom schwarzfederhuhn oder gebratener steinbeißer
mit gemüse graupen risotto
24 €
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der "reiche" ritter mit beeren und vanilleeis
10 €

                 komplett 47 €
        ohne vorspeise 37 €
           ohne suppe   40 €

die feine herbstküche

 

tatare vom rindsfilet - trüffelbisquit - salatherz - gewürzcreme
16 €
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kabeljau  60grad - gebackenes ei - spinat  - butterschaum
15€
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steinbutt - safranmuscheln - kürbis - kartoffel
 kl.19 €  - 28 €
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auswahl von der oldenburger ente - wirsing - rote bete - apfel - brot
26 €
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rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
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gebackene zwetschgen - portweinschaum - salty mandeleis
11,5 €

komplett 75 €
3 gang dessert 45 €
4 gang dessert 55 €
5 gang dessert 65 €









hütten´s extrablatt

 
tomaten brotsalat mit rauke 9 € - dazu  garnelen 9 €
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allerlei von roter bete mit salat von pimpernelle und schafgarbe 12 €
dazu gebratene jacobsmuscheln plus 6 €
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karamelisierte entenmastleber mit hagebutte
18 €
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warmer schaum von rauchfischen - saiblingskaviar
10 €
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pulpo und calamaretti - blumenkohl - petersilie 
15 €
ragout von föhrer miesmuscheln - nage gemüse - herbstliche bruscetta
21,5 €
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unser wiener schnitzel - kartoffelsalat mit gurke und radieschen
23 €
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rindsfilet aus der folie - hollandaise jus - zweierlei bohnen - rote zwiebeln - karztoffelschnitte
30
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
gratin von topfen und feigen - weißes schokoladen eis
12,5 €
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das ländliche dessert
10 €
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das herbst dessert
11,5 €
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geeister karamelisierter limonenflan mit beeren
10,5 €
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hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €
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kleine käseauswahl mit chutneys von hüttens handwerk
11,5 €