zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

rapunzelsalat - fermentiertes gemüse - esspapier - veggie -
11 €
oder
nordseekrabben - senfgurke - radieschen - eigelb
13 €
xxx
erbsensüppchen mit hüttens weisswurst
8,5 €
xxx
zweierlei von der maispoularde oder seehecht auf der haut gebraten - 
blumenkohl - lauch - gebratene kartoffelnocken
je 22 € 
xxx
rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk
11,5 €
der
der reiche ritter - exoten - vanille eis
10 €

komplett 46 €
ohne Vorspeise 36 €
ohne Suppe 40 €

feine küche

 

karamelisierte entenmastleber - apfel - teelack - topinambureis
17,5 €
xxx
jacobsmuscheln  - nussbutter - kandierte orangen
15 € 
xxx
gegrillter meerwolf - zweierlei beten - kartoffelravioli
26 €
xxx
rehrücken - wirsing - selleriemus - gratiniertes Brioche
28 €
xxx
rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
oder
schaumomelette von feigen - eis von schokolade mit ingwer
11,5 €

komplett 75 €
3 gang dessert 45 €
4 gang dessert 60 €








hütten´s extrablatt

vorspeisen
fitness salat 9,5 € - dazu garnelen 7 €
xxx
 
gebackene ferkelbäckchen - salat von bunten linsen - wildkräuter
13 €
xxx
sashimi vom thunfisch - cous cous - spitzkohl süß sauer
14,5 €
 
zwischengang
warmer krustentierschaum - garnelen nuggets
10 €
xxx
safranrisotto - pulpo und jacobsmuscheln
kl 15 €   gr 23 €
 
fisch - fleisch - gefügel
skrei auf der haut - rotweinbutter - rahmspinat - bleichsellerie - gefüllte kartoffeln
24 €
xxx
wachtel - geschmorter chicoree - perlzwiebeln - brotschnitte
24 €
xxx
kotelette vom miberico schwein - zweierlei von bohnenkernen - kartoffelgnocchi
25 €
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
warmer schokoladenkuchen - weißes schokoladeneis
11 €
xxx
schaumomelette von feigen - eis von schokolade und ingwer
11,5 €
xxx
karamelisiertes limonenparfait - himbeeren
10 €
xxx
der reiche ritter - exotische früchte - vanilleeis
10 €
xxx
hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €