zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

wildkräutersalat- hausgemachte gebackene weißwurst
13 €
oder
Tranchen vom Steinbeißer auf Linsen und Apfel
13 €
xxx
warmer krübisschaum
8,5 €
xxx
zanderfilet - krosser speck - blattspianat - pürée
22 €
oder
roulade von der maispoularde - erbsen und karotten - steincahmpignons
20 €
xxx
kleine käseauswahl und hüttens handwerk chutneys
oder
karamelisierter kabinettpudding - quitte - weißes nusseis

alles 44 €
ohne vorspeise 34 €
ohne suppe 36 €

das fischmenü

kommt erst wieder


feine küche

 

entenmastleber gebraten - brioche von pekan und ahorn
17,5 €
xxx
käsebrotknödel und trüffel
14,5 €
xxx
kabeljauloin - qsfp - beten - kürbis - petersilie
25 €
xxx
brust vom fasan - portwein - kraut - kartoffeln
28 €
xxx
käse von xavier david - chutneys von hütten´s handwerk
oder
limone - zwergorange - baumkuchen - olivenganache
11,5 €

komplett 75 €
3 gang dessert 45 €
4 gang dessert 60 €








hütten´s extrablatt

fitness salat    9,5 €
dazu scampi 5 €
xxx
carpaccio vom kalbskopf - trüffel - perlzwiebeln
15 €
xxx
doradenfilet - fenchelsalat - tomate
14 €
xxx
ricotta ravioli - rindsfilet - tomatensud
 kl. 14 €
xxx
pulpo und kürbisrisotto
kl. 14 €
xxx
steinbeißer - ruccolaschmelze - ratatouilletörtchen - gnocchi
24 €
xxx
kalbskotelette gratiniert - rote schalotten - schwarzwurzeln - schupfnudeln
27 €
xxx
knusper ente aus dem ofen - holunderkraut - apfelkonfekt - steckrübe - süßkartoffel
25,5 €