zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche mit spargel vom hof hacke

salat von zweierlei spargel - krosser ferkelbauch oder gebratener zander
13,5 €
xxx
velouté von weißem spargel - schinkenravioli 
8,5 €
xxx
gefülltes kalbsschnitzel oder qsfp schollenfilet
stangenspargel - kleine kartoffeln - butterschaum 
je 30 € 
xxx
rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk
11,5 €
oder
gebackene erdbeeren auf rhabarber
10 €

komplett 50 €
ohne Vorspeise 40 €
ohne Suppe 44 €

das feine

 

getrüffeltes tatare vom kalb - ei - wildkräuter
17,5
xxx
konfierte rote garnelen - sanddorn - karotte - erbsenspargel - mole - bisquit
17,5 
xxx
seeteufel - grüner spargel - morchelrisotto
26
xxx
rücken vom osterloher maibock - portwein - haselnuss - spitzkohl - sellerie - rote bete - kartoffel
30 €
xxx
rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
oder
topfensoufflé - himbeeren - geeiste weiße schokolade
11 €

komplett 75 €
3 gang dessert 45 €
4 gang dessert 60 €








hütten´s extrablatt

 
fitness salat 9,5 € - gebratene garnelen 9 €
xxx
crunchy roll vom thunfisch - sesamdipp - asiatischer spitzkohlsalat - ingwer
15,5 €
xxx
gebratene riesengarnelen - zweierlei aus fenchel - sauce rouille
15 €
 
e
geeister schaum vom sauerampfer - seeteufel - haferknusper
10 €
xxx
pulpo - blumenkohlcreme - schoten- nuss
16 € 
 
garnelen und jacobsmuscheln - ofentomaten - pesto polenta
25 €
xxx
dicke rippe vom rind - barbecue style - bohnenkerne - gegrillter blumenkohl - petersilien kartoffelmus
24,5 €
xxx
kotelette vom kalb - hollandaise -  blattspinat - mais - getrüffelte wedges
27 €
          
und natürlich weißer Spargel vom hof hacke mit verschiedenen beilagen
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
warmer schokoladenkuchen - eierlikör eis
11 €
xxx
rhabarber meets waldmeister
11 €
xxx
zweierlei geeistes von zitrusfrüchten und  himbeeren
10 €
xxx
beerensplit im glas geschichtet - vanilleeis
10 €
xxx
hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €