zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

 
unser gewürzlachs - rapunzelsalat - apfel 
12 €
oder
gemüse fermentiert und als laub - eigelb 
11 €
xxx
entenrahmsüppchen mit linsen
8,5 €
xxx
krosse spanferkelhaxe mit schalottenjus oder skrei auf der haut 
rahmige bohnen & pürée
je 23 €
xxx
rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk
11,5 €
oder
warme milchreisschnitte - zwergorangen - sanddorneis
10 €

komplett 45 €
ohne Vorspeise 35 €
ohne Suppe 40 €

feine küche

 

zweierlei von kalbsbries - blumenkohl - karotte 
16,5 €
xxx
jacobsmuscheln - ochsenangelotti - spinat 
15 € / 22,5 €
xxx
seeteufel - bunte linsen- getrüffelte graupen
26 €
xxx
frischlingsrücken - pinienkernkruste - zweierlei brüsseler kohl - gefüllte zwiebel - kartoffelflan 
26,5 €
xxx
rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
oder
karamelisierte weiße schokolade - baumkuchen - yuzo - eis von schokolade & ingwer 
11,5 €

komplett 75 €
3 gang Dessert 45 €
4 gang Dessert 60 €








hütten´s extrablatt

vorspeisen
fitness salat 9,5 € - dazu garnelen 7 €
xxx
gebratene entenmastleber mit apfel
17,5 € / gr. 23 €
xxx
sushi rolle inside -out knuspergarnele - gurke & rettich 
14,5 €
 
zwischengang
 
curry-kokosrahm - krosser bauch - seeteufel - enokipilze 
12,5 €
xxx
hausgemachte tagliatelle - trüffel aus dem perigord 
kl. 16,5 € gr. 24,50 €
 
fisch - fleisch - gefügel
 
riesengarnelen - ofentomaten - safranrisotto - rauke
24 €
xxx
oldenburger ente aus dem rohr - wirsing - quitte - karotte - kartoffelschnitte 
24,5 €
xxx
gefüllte kaninchenkeule 
blattspinat - bete - pürée 
23 €
 
hüftgold ........ na und !!!
 
warmer schokoladenkuchen - weißes schokoladeneis
10,5 €
xxx
warme milchreisschnitte - zwergorangen - sanddorneis
10 €
xxx
knusperlasgne von griechischem joghurt - mandarine 
10 €
xxx
hütten´s home made eis oder sorbet
je Nocke 3 €