zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

Beten - Petersilie - Wachteleigelb 
11 €
oder
Salat von Linsen - Krosser Ferkelbauch & Wildkräuter 
11,5 €
xxx
Kartoffel-Sellerierahmsüppchen - Apfel - unsere Rotwurst
8 €
xxx
Backfisch vom QSFP Seelachs - Kürbiscreme 
Lauwarmer salat von Kartoffel -Gurke - Radieschen 
22 €
oder
Geschmortes Ochsenbäckchen - Sellerie - Quitte & Kartoffel 
23 €
xxx
Kleine Käseauswahl und Hüttens Handwerk Chutneys 
10 €
oder
Gebackener Topfenknödel - Zwergorangen & Nusseis 
10 €

komplett 44 €
ohne Vorspeise 34 €
ohne Suppe 39 €

feine küche

 

Konfierte Rote Garnelen - Avocado & Tomate 
17 €
xxx
Ravioli vom Ochsenbäckchen - Trüffel & Spinat 
13 €
xxx
Seeteufel - Krosser Ferkelbauch - Bunte Linsen & Kartoffel 
26 €
xxx
Zweierlei vom Stubenküken - Mastleber - Portweinrahm 
Schwarzwurzel - Brüsseler Kohl - Trauben 
26 €
xxx
Kleine Käseauswahl - Chutneys von Hütten´s Handwerk
10 €
oder
Tarte Tatin - Süße Jus - Salty Karameleis
11 €

komplett 75 €
3 gang Dessert 45 €
4 gang Dessert 60 €








hütten´s extrablatt

Vorspeisen 
 
Fitness Salat 9,5 €
dazu Scampi 5 €
xxx
Tatare & Tempura vom Kalb 
Trüffel - Parmesan - Sellerie 
15 €
xxx
Ceviche von der Eismeerforelle
Granatapfel - Sanddorn - Cous Cous 
14 €
 
Zwischengang
 
Unser Fischsuppentopf - gratiniertes Focaccia 
kl. 11 € / gr. 21 €
xxx
Pulpogeröstel - Schwarze Nudeln - gelber Paprikaschaum
kl. 13 €
 
Fisch - Fleisch - Gefügel 
 
Steinbutt an Schalottenbutter - rahmiges Kartoffel-Steckrübengemüse
26 €
xxx
Krosser Gänsebraten 
Backobst - Brüsseler Kohl - Holunderkrautstrudel - Steckrübenflan 
26 €
xxx
Kotelette vom Durocschwein - gratiniert 
Ofengemüse - Kartoffelschnitte 
25 €
 
Hüftgold ........ na und
 
Warmer Schokoladenkuchen - weißes Schokoladeneis
11 €
xxx
Baumkuchen & Quitte 
11 €
xxx
Hütten´s home made Eis oder Sorbet
je Nocke 3 €