zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
die 14 haupt-allergene hängen zu ihrer information im barbereich aus und wir möchten,
aus rücksichtnahme der gäste, die nicht unter unverträglichkeiten leiden, um ihr verständnis bitten das die speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden.
 
wir können ihnen versichern, das wir mit  unserem  team in ihrem sinn handeln sobald sie uns informieren.
 
ein gutes beispiel dafür spiegelt sich in unserem engament der zutatenauswahl und
 produktion von Hütten´s Handwerk wieder
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

kürbis-brotsalat - heidschnucken-nürnberger
13 €
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rote beterahmsüppchen - kren & gel
8,5 €
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gebratene kalbsleber - zweierlei zwiebel - karamelisierter apfel
20,5 €
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hütten´s quittensplit
9 €

alles 42 euro
ohne vorspeise 33 euro
ohne suppe 36 euro

das fischmenü

gebratene jacobsmuschel - butterkürbis & petersilie
14,5 €
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safranschaum - meeresfrüchte-agnelotti
12,5 €
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schellfisch QSFP - pfifferlinge - blattspinat - kartoffelwürfel
22,5 €
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marzipan-tortelline - dulche de leche eis
10 €

komplett 46
ohne vorspeise oder agnolotti 38 €


feine küche

 

gebratene entenleber - holunder & apfel
18 €
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pfifferlings-sud - ravioli - ei 64°c
15 €
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seeteufel gratiniert
steinpilze - gelbe bete
26,5 €
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3 erlei vom kalb - filet, bries & backe
bunte linsen - kartoffelschnitte
 26 €
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käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
oder
auswahl von zwetschgen
 11,5 €

 komplett 68 €
3 gang 42 €
4 gang 52 €








hütten´s extrablatt

herbstsalat vital 9,5 €
dazu heidschnuckenwürst´l 5 €
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gebackene makirolle - vom rosa thunfisch
wakame - rettich - ingwer - asisdipp
15,5 €
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unser rote bete-teller - vegetarisch 14 €
mit gebackenem kalbsbries 16 €
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dreierlei aus dem suppentopf
rote bete - ente - kürbis
9,5 €
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jacobsmuschel & geröstete rotwurst
kürbis & brot
24 €
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ragout und ravioli vom ochsenschwanz
sellerie & waldzwerge
23 €
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oldenburger ente aus dem ofen - steckrübe - palmkohl - kartoffel-quittenflan
25 €
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kotelette vom durcoschwein
gebratene gemüse - steinpilzgnocchi
25 €