das ländliche

caesars salad - konfierter duroc-bauch - kross
12,5 €
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gartenerbsenrahmsüppchen
8,5 €
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maispoulardenbrust - kohlrabi - waldzwerge - krapfen
20 €
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unser armer - reicher - ritter - vanilleeis - aprikosen
9,5 €

als menue komplett 40 euro
ohne vorspeise 30 euro
ohne suppe 35 euro

das fischmenü

tempura von edelfischen - wakame - ingwer - sesam
14,5 €
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fenchel champagner senfschaumsuppe
8,5 €
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fjord forelle - krenschaum - glasierter endiviensalat - süßkartoffel
20 €
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gratiniertes limonenparfait - karamelisierte exoten
10 €

menue komplett 48 €
ohne vorspeise 35 €
ohne suppe 40 €

 



das feine

 

pochierte entenmastleber - nußbrösel - pfirsich
18 €
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erdapfelschaum - eigelb - jacobsmuschel
12,5 €
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steinbutt - sommertrüffel - lauch - kartoffel
26,5 €
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carré vom irischen lamm - gefülltes fenchelschiffchen - parmesan polenta
26,5 €
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strudel vom ziegenfrischkäse - hüttens mango chutney
oder
schokoladentarte - beeren - sorbet
je 11,5 €

als menü komplett 80 €
ohne butt 60 €








hütten´s extrablatt

gemischter kräutersalat vital 9,5 €
dazu gebratene garnelen 7 €
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tatare vom rind - kartoffelecken - trüffelmayo
16 €
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sommerlicher salat - curry - wachtel
13 €
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2 mal thunfisch - bohnen - kartoffeln - senfeis
14 €
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kalbsravioli - pilzsauté - parmesan
14,5 €
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jacobsmuscheln gebraten - rauke risono risotto - ofentomaten salsiccia
23 €
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seeteufel mit kräutern gratiniert - mediterrane lasagne - würfelkartoffeln
20,5 €
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krosse spanferkel haxe - schalotten - bohnenragout - drillinge
24 €
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unser wiener schnitzel - preiselbeeren - kartoffel-gurkensalat
19,5 €