zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
die 14 haupt-allergene hängen zu ihrer information im barbereich aus und wir möchten,
aus rücksichtnahme der gäste, die nicht unter unverträglichkeiten leiden, um ihr verständnis bitten das die speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden.
 
wir können ihnen versichern, das wir mit  unserem  team in ihrem sinn handeln sobald sie uns informieren.
 
ein gutes beispiel dafür spiegelt sich in unserem engament der zutatenauswahl und
 produktion von Hütten´s Handwerk wieder
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

sommerlicher salat - gebratene wachtel
13 €
xxx
schinkenravioli - pfifferlinge in rahm
12 €
xxx
kalbsleber oder fischstäbchen vom OSFP seelachs
provincial
mini-mangold - pürée
22,5 €
xxx
unser kaiserschmarrn - beerenfrüchte - vanilleeis
10 €

alles 42,5 euro
ohne vorspeise 32,5 euro
ohne ravioli 37,5 euro

feine küche

 

allerlei von karotten & nuggets von roter garnele
16,5 €
xxx
sommertrüffel - schnittlauch - kalbsbacke
14 €
xxx
seeteufel - artischocke - schmorpaprika - datteltomate
oder
schwarzfederhuhn & entenleber
spitzkohl - sellerie
je 26 €
xxx
käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
11,5 €
oder
auswahl von aprikosen
  12 €

als menü komplett 52,5 €
ohne schaum 42,5 €
ohne kalb 38,5 €








hütten´s extrablatt

feldsalat vital 9,5 €
dazu ziegenkäse im strudelblatt 5 €
xxx
tarte vom rauchaal - aschauer teiche
holunder - apfel - kren
13 €
xxx
sashimi von rosa thunfisch
eingelegter rettich & radieschen - asia-aromen
14 €
xxx
kohlrabirahm - tatare von der eismeerforelle
8 €
xxx
pulporisotto - ofentomaten
21 € kl. 16 €
xxx
eismeerforelle & chip
gurke - gebratene kartoffeln
21 €
xxx
gratiniertes kalbsbäckchen
bohnenkerne - pfifferlinge - rote zwiebeln - gnocchi
23 €
xxx
rehrücken - pinienkernkrumen
kirschen - blumenkohl - kartoffelschnitte
28 €