zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
die 14 haupt-allergene hängen zu ihrer information im barbereich aus und wir möchten,
aus rücksichtnahme der gäste, die nicht unter unverträglichkeiten leiden, um ihr verständnis bitten das die speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden.
 
wir können ihnen versichern, das wir mit  unserem  team in ihrem sinn handeln sobald sie uns informieren.
 
ein gutes beispiel dafür spiegelt sich in unserem engament der zutatenauswahl und
 produktion von Hütten´s Handwerk wieder
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

sommerlicher salat - krosser spankerkel - spargel
vogelmiere
13 €
xxx
geeistes sauerampfersüppchen - gewürzlachstatare
8,5 €
xxx
backhendel vom stubenküken
oder
zanderfilet
rahmspifferlinge
22,5 €
xxx
 
unser reicher ritter - erdbeere
10 €

alles 42,5 euro
ohne vorspeise 32,5 euro
ohne suppe 37,5 euro

feine küche

 

dreierlei vom kalb
carpaccio - tatare - nugget
16,5 €
xxx
sommertrüffel - eigelb - schnittlauch
14 €
xxx
steinbutt - schmorpaprika - tomate
oder
kaninchen - portwein
tarte von roten zwiebeln - sellerie - artischocke 
je 26 €
xxx
käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
11,5 €
oder
milchreisschnitte - schokolade - fichtenspitzen
  12 €

als menü komplett 52,5 €
ohne schaum 42,5 €
ohne kalb 38,5 €








hütten´s extrablatt

feldsalat vital 9,5 €
dazu ziegenkäse im strudelblatt 5 €
xxx
zweierlei von rauchfischen
apfel & kren
14 €
xxx
ceasars salad - harissa crumble - parmesan
10 € dazu backhendel + 4 €
xxx
morchelrahmsüppchen
8,5 €
xxx
safranrisotto
garnele - pulpo - grünschalmuschel
23 € kl. 18 €
xxx
duroc-kotelette dryed age - gratiniert
bohnen - schmorzwiebeln - gnocchi
25 €
xxx
spargel vom hof hacke in langlingen
butte & hollandaise
kartoffel vom hof liskien in osterloh
17,5 €
dazu
kalbsschnitzel 11 €
katen oder seranoschinken 10 €