das ländliche von der gans

parfait von der gänseleber
13 €
xxx
cappuccino und konfekt von der gans
8 €
xxx
gänsebraten aus dem rohr - honigjus - rotkraut gebacken - dörrobst - kartoffelflan
25,5 €
lauwarmer winterkuchen - karamelisierte ananas - kardamon-nougateis
10 €

als menue komplett 45 euro
ohne vorspeise 38 euro
ohne suppe 35 euro

das fischmenü

seesaibling warmgeräuchert - apfel & kren
13 €
xxx
unsere tagliatelle - bisque & garnelen
14 € / gr. 20 €
xxx
karpfen - aschau teiche -
spinat - kürbis - rote bete
23 €
xxx
unser bananensplit - kokossorbet
9,5 €

menue komplett 45 €
ohne vorspeise 35 €
ohne nudeln  35 €

 



das feine

 

tatare & carpaccio vom rind
krosse kapern & kartoffel
16 €
xxx
curryschaum mit apfel - jacobsmuschel - buchweizencrumble
13 €
xxx
steinbutt - linsen - gemüsegraupen - trüffel
25 €
xxx
gebratene jungtaube - portwein - allerlei kohl - steckrübe
26,5 €
xxx
käse von xavier david - chutneys von hütten´s handwerk
oder
schokoladen & blutorange
je 11,5 €

als menü komplett 80 €
ohne steinbutt 63 €








hütten´s extrablatt

gemischter kräutersalat vital 9,5 €
dazu gebratene hausgemachte rote 5 €
xxx
rapunzelsalat - herbstaromen - gänsekonfekt
13,5 €
xxx
thema rote bete
11 €
xxx
gebratene stopfleber - quitte - brioche
18 €
xxx
herbstliches suppen trio
9 €
xxx
käse-brotknödel - parmesan - herbsttrüffel
15 €
xxx
jacobsmuschel - rotwurstravioli - kürbis & nuß
22 €
xxx
gratinierte rindsschulter - schalottenmarmelade - grüne bohnen - brot
22 €
xxx
kalbshuft & taleggio á cordon bleu
erbsen & karotten
22 €
xxx
wachtel - risotto mit herbsttrüffel - rote bete
22 €