zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
die 14 haupt-allergene hängen zu ihrer information im barbereich aus und wir möchten,
aus rücksichtnahme der gäste, die nicht unter unverträglichkeiten leiden, um ihr verständnis bitten das die speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden.
 
wir können ihnen versichern, das wir mit  unserem  team in ihrem sinn handeln sobald sie uns informieren.
 
ein gutes beispiel dafür spiegelt sich in unserem engament der zutatenauswahl und
 produktion von Hütten´s Handwerk wieder
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

pulled beef - rauke - granatapfel 
13,5 €
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rahmsüppchen & konfekt von der gans
8,5 €
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krosse spanferkelhaxe - rahmwirsing - rote zwiebel - döppekuchen 
20,5 €
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apfelblätterteigtörtchen - mandeleis - sabayone 
10,5 €

alles 44 euro
ohne vorspeise 34 euro
ohne suppe 37 euro

das fischmenü

meeresfrüchte - lauwarmer salat von blattspinat - quinoa 
14,5 €
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jacobsmuschel im dashisud
12,5 €
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karpfenfilet auf der haut gebraten - aschau teiche - getrüffeltes gemüse-graupenrisotto
21,5 €
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gebackener milchreis - passionsfrucht - banane - sanddorn 
10 €

komplett 48 €
ohne vorspeise 36 €
ohne  dashisud 38 €


feine küche

 

allerlei von der entenleber - apfel & holunder 
18 €
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unser käse-brotknödel - grüße aus dem perigord
15,5 €
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steinbutt - rotweinbutter - muschelragout  - blattspinat & bete 
26,5 €
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osterloher rehrücken im knusperblatt - molejus - zweierlei von brüsseler kohl - schwarzwurzel -steckrübe  
28,5 €
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tegernseer heumilchkäse -  chutneys von hütten´s handwerk
oder
weiße schokolade & quitte
 11,5 €

 komplett 68 €
3 gang 42 €
4 gang 52 €








hütten´s extrablatt

herbstsalat vital 9,5 €
dazu heidschnuckenwürst´l 5 €
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dreierlei von thunfisch - asia-style 
15 €
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tatare vom kalb - sellerie - ei
15 €
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dreierlei aus dem suppentopf
rote bete - ente - kürbis
9,5 €
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gebratene jacobsmuscheln - steinchampignons - kürbis-nußravioli 
23 €
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warmgeräucherte fjordforelle - gemenge von bohnen & birne - drillinge
21,5 €
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brust vom fasan - portweinrahm  - weinkraut - trauben - pürée 
26 €
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gänsebraten aus dem ofen - beifußjus  - zweierlei von brüsseler kohl - backobst - rotkrautstrudel - backobst - knödel 
26 €