Zu beginn ein persönliches Wort

Zu Beginn ein persönliches Wort an unsere Gäste,
die den Alltag mit Lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
Die 14 Haupt-Allergene hängen zu Ihrer Information im Barbereich aus und wir möchten,
auf Rücksichtnahme der Gäste, die nicht unter Unverträglichkeiten leiden, um Ihr Vertständnis bitten das die Speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein Tohuwabohu während des Lesens zu vermeiden.
 
Wir können Ihnen versichern, das Sven Hütten und unser Küchenteam in Ihrem Sinne handeln sobald Sie uns informieren.
 
Ein gutes Beispiel dafür spiegelt sich in unserem Engament bei der Zutatenauswahl
zur Produktion von Hütten´s Handwerk wieder.
 
Vielen dank für Ihr Vertrauen

das ländliche

feldsalat - granatapfel - pulled beef in schwarzbrot gebacken
13 €
xxx
rahmsüppchen von pastinaken - maronen- rotwurst
8,5 €
xxx
krosse spanferkelhaxe - wirsing - drillinge
20,5 €
xxx
 
kuchen von dunkler schokolade und roter bete - banana - honig-ingwereis
9,5 €

als menue komplett 40,5 euro
ohne vorspeise 32 euro
ohne suppe 34,5 euro

das fischmenü

carpaccio von gegrilltem kräutersaitling & gelber bete
zanderbäckchen
13,5 €
xxx
pulpo & garnele - gemüse-riesling-nudeln
13 € kl. / 18,5 € gr.
xxx
steinbeißerloin - sesam-chil-koriander
pfannengemüse - kichererbse
23,5 €
xxx
gratin von feigen - mandeleis
10 €

menue komplett 48,5 €
ohne nudeln 38,5 €


das feine

 

auswahl von kalbsbries - radieschen & kaper
17 €
xxx
schaum von der heidekartoffel - trüffel
11,5 €
xxx
meerwolf - rotweinmuscheln - pak choi - risotto
24,5 €
xxx
 heidschnucke geschmort & kurzgebraten - rosenkohllaub - 2 erlei sellerie - kartoffel - marone
26,5 €
xxx
käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
11,5 €
oder
topfensoufflé - amarena kirschen
je 12 €

als menü komplett 80 €
ohne meerwolf 65 €








hütten´s extrablatt

feldsalat vital 9,5 €
dazu ziegenkäse im strudelblatt 5 €
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rindstatare stulle - ei - krosse kapern - gewürzmayo
14,5 €
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caesars salad - gelbe bete - garnele als tempura
14 €
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kokos currysuppe - koriander - wakame - tofu - vegan
8,5 €
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rotwurst gebraten - himmel & erde
12 € / gr. 17 €
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steinbuttfilet - champagner senf - schmorgurken - pürré von pastinaken und kartoffeln
26 €
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skrei auf der haut - safran - 2erlei spinat - würfelkartoffeln
22,5 €
gebratene wachtel - rote bete - trüffelgraupen
21 €
xxx
gratiniertes ochsenbäckchen - rahmige bohnenkerne - rote zwiebeln - kartoffelschnitte
20,5 €