Zu beginn ein persönliches Wort

Zu Beginn ein persönliches Wort an unsere Gäste,
die den Alltag mit Lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
Die 14 Haupt-Allergene hängen zu Ihrer Information im Barbereich aus und wir möchten,
auf Rücksichtnahme der Gäste, die nicht unter Unverträglichkeiten leiden, um Ihr Vertständnis bitten das die Speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein Tohuwabohu während des Lesens zu vermeiden.
 
Wir können Ihnen versichern, das Sven Hütten und unser Küchenteam in Ihrem Sinne handeln sobald Sie uns informieren.
 
Ein gutes Beispiel dafür spiegelt sich in unserem Engament bei der Zutatenauswahl
zur Produktion von Hütten´s Handwerk wieder.
 
Vielen dank für Ihr Vertrauen

das ländliche

feldsalat - eingelegte radieschen - hausgemachte heidschnuckennürnberger
11,5 €
xxx
rieslingrahmsüppchen mit gebackener meeresfrüchte
8,5 €
xxx
gratinierte ochsenbacke
spitzkohl - kartoffeltaler
21,5 €
xxx
 
unser reicher ritter - rhabarber geschmort & geeist
9,5 €

als menue komplett 40,5 euro
ohne vorspeise 32 euro
ohne suppe 34,5 euro

das fischmenü

carpaccio von heirloom tomaten
kandierte oliven und garnelen
13,5 €
xxx
pulpo - risotto
13 € kl. / 18 € gr.
xxx
saibling & chip
rahmgurken - röstkartoffeln
22 €
xxx
karamelsiertes limonenparfait - exotische früchte
10 €

menue komplett 48,5 €
ohne risotto 38,5 €


das feine

 

auswahl vom hummer
17 €
xxx
schaum von der roten bete
bisquit - gel - chutney - sorbet
9,5 €
xxx
seeteufel - bunte linsen - trüffel-hollandaise
26€
xxx
rinderfilet aus der kräuterfolie
rote zwiebel - schwarzwurzel - sellerie
28,5 €
xxx
käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
11,5 €
oder
topfensoufflé - zirtusfrucht - kokossorbet
je 12,5 €

als menü komplett 80 €
ohne seeteufel 65 €








hütten´s extrablatt

feldsalat vital 9,5 €
dazu ziegenkäse im strudelblatt 5 €
xxx
kalbstatare - krosser grüner spargel - wachtelei
14,5 €
xxx
salat von quinoa und mango - ceviche vom saibling - gel von curry und zitronengras
14 €
xxx
parikaschaumsüppchen - tapinade - pulpo
8,5 €
xxx
hummer & weisswurst - rahmspinat - hummerbrot
 18 €
xxx
dorade - ratatouille - kartoffelschnitte
23 €
xxx
thunfisch gebraten - crispy gemüserolle - wasabi-sesampürée
22 €
maispoulardenbrust sous vide á la oma´s frikassé
21 €
xxx
kalbskotelette - kräuter - bohnen - rote zwiebeln - polenta
26,5 €